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对高血压、心脏病等患者有益

归档日期:01-04       文本归类:山黑豆属      文章编辑:爱尚语录

  三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

  二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。染色者如果使用的是干性染料,容易掉色,如果使用的是湿性染料,上色后豆子的表皮容易发生皱缩,很容易被识别出来。

  一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

  那么黑豆和黑芸豆究竟有什么区别呢?黑豆有豆中之王的美称,防老抗衰,药、食俱佳。中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。黑豆能够健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,治风热,活血解毒;止盗汗,乌发以及延年益寿。《本草纲目》中记载:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。”黑豆的营养价值高于一般大豆,因其含有较高的钙、铁、锌、锰、碘、维生素等,还特含有花色苷的活性成分,常食黑豆,对高血压、心脏病等患者有益。 黑芸豆,芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属,产地主要在东北地区。相比之下,黑芸豆的营养价值较低,中等肥力条件下,黑芸豆的产量比黑豆的产量略高,但是售价较低分辨黑豆和黑芸豆的方法—— 1、黑豆侧面的种脐,基本上也是黑色的,稍有一点点白;黑芸豆的种脐完整,颜色非常白。 2、形状上,大部分黑豆是圆的,表面乌黑,没有光泽,黑芸豆则是扁的,椭圆的,表面黑亮黑亮的。 3、切一下,黑豆比较容易切开,瓤是黄绿色的,黑豆的蛋白脂和脂肪含量高一些;黑芸豆是淀粉含量高,用刀切质地比较硬,切开黑芸豆,瓤是白色的。 4、泡发的两种豆子,区别更明显,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黄绿色的瓤;黑芸豆的皮已经不再是黑色,里面是白色。 5、观察泡过豆子的水,浅色的是黑豆,掉色掉得厉害的是黑芸豆。 6、打豆浆的过程也呈现出了明显不同,黑芸豆打的浆汁很快就变成黑色,倒出时,有一种细米糊的感觉,泡沫很快消失;另一个黑豆豆浆,颜色比黄豆浆略暗,往杯子里倒时有一股浓浓的豆香味,泡沫持续良久。

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